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准妈妈吃火锅四宗罪

2017-01-12 10:40:19

秋冬季节是吃火锅的好时候，但是对孕妇来讲，这样的饮食方式容易造成胎儿畸形，不健康的汤底会增加致癌风险，未熟食品带来消化道炎症和肠寄生虫病的产生。
　　高嘌呤食品易损肾脏
　　平时我们吃火锅，高脂肪的肉类从未少过，还有1些豆制品和蔬菜等。肉类脂肪多，吃多了肥胖，豆制品是高嘌呤食品，涮肉的汤汁中嘌呤含量也很高。而高嘌呤、高脂肪、高热量食品如果摄取过量，对健康人的肾脏会产生副作用。再加上吃火锅常常会边喝啤酒边聊天，不知不觉就吃过量了，而暴饮暴食会加重脾、胃、肾的负荷。
　　未熟食品可致胎儿畸形
　　冬季，孕妇们吃火锅应减少次数，偶尔吃也1定要把肉片煮透才可食用。由于羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%，孕妇如果吃了没有煮熟煮透的羊肉，感染了弓形虫病毒后，可通过胎盘沾染给胎儿，影响胎儿脑的发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。
　　反复用汤底会致癌
　　很多家庭在吃完火锅后有留着汤底第2天继续烫菜吃的习惯。本来煮久的汤中就含有亚硝酸盐，而如果再放置过夜再用，那末汤中亚硝酸盐含量会增加。据悉，亚硝酸盐是1种较强的致癌物资，进入胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物2级胺反应生成亚硝胺。胃内还有1类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺少时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有益于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
　　生熟混用易生肠寄生虫病
　　吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，因此吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，而熟食应当与未煮熟的食品分别用不同的碟子装，夹的筷子也应当分开，这样才能避免或减少消化道炎症和肠寄生虫病的产生。

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