淘米次数不过三
2017-01-12 11:49:14
平常烹饪中，如果不注意，营养就会从指间溜走！例如，淘米的时候不宜超过3次，蔬菜忌先切后洗……这些烹饪技能，你都注意到了吗？
做米饭时首先是要淘米，有些人喜欢把米淘好几遍，又搓又揉的，直到水里清凌凌才行，觉得这时候候米洗干净了，可以下锅做饭了，不会不卫生了。其实这类做法是错的，淘米也有讲求。
米中含有很多维生素物资和无机盐，淘米次数过量，或有人用热水淘，米中的B族维生素、无机盐和蛋白质这些营养物资就会淘掉3成多。用手用力搓米，这类淘米的方法让米的营养物资流失得更多。正确的淘米方式只需要用水将米轻轻淘洗两次便可，不宜超过3次,不用反复地搓洗。
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