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炖肉放苹果可祛异味降血脂

2017-03-27 16:22:08

　　许多人习惯炖肉时放点山查，这样可起到下降血脂的作用，但因山查会刺激胃酸分泌，因此不合适胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉1起炖也是不错的选择。
　　苹果的果香不但可消除猪肉的异味，而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物资，还可在肠道中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到下降胆固醇的作用，这样人们在食用肉类时就能够避免吸收过量的胆固醇。另外，苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排到体外，从而下降高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可为心脑血管疾病患者食用肉类时提供“保护伞”。

　　研究表明，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物资含量会大幅增加，有助于辅助下降血脂、清除体内过剩的自由基、延缓衰老。
　　需要提示的是，苹果熟吃时最好连皮1起食用。这是由于苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可以更好地起到辅助下降血脂的作用。