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河虾这样洗

2017-01-12 11:48:50

又到1年吃虾时，河虾肉质鲜嫩、营养丰富，可爆炒、可煎炸，还能与多种蔬菜搭配食用。但说到河虾怎样洗，很多人会犯难。与基围虾、小龙虾相比，河虾的个头要小很多，洗起来也非常不方便。下面教大家几个洗河虾小诀窍。

　　步骤1：买了河虾，先泡会
　　若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少许的食盐，将河虾泡10⑵0分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

　　步骤2：刷虾腹
　　对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷洗擦河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。

　　步骤3：去虾线
　　重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的1环。下面介绍3种去除河虾虾线的方法。
　　1. 从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出1部份虾肠；再连带1点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。
　　2. 从背部取出虾线。从头部往下数第3节的位置，将牙签插入3mm左右便可挑出虾线；也能够用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这类方法可使其更入味。
　　3. 煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行2次加工。
　　以上就是河虾怎样洗的详细方法，现在正是吃虾的好时候，在享受美味之前别忘了把虾清洗干净哦。