蔬菜焯熟更鲜美
2017-01-12 11:48:50
质地硬的蔬菜，如芥蓝、菜心、芥菜、西兰花、芹菜、莴笋、苦瓜等，焯煮后不会过于软烂，外观色泽还愈发的鲜明。而油菜、木耳菜、茼蒿、生菜、菠菜等质地软的叶子菜，简单沸水烫1下，就可以食得天然之味。
为了不吃得过于寡淡，有几种调味方法可取。第1种类似于“白灼”，就是简单地把酱油汁、豉汁，淋到蔬菜上。第2种是“蘸汁”，如用酱油、香油和醋3种配制而成的咸、香、鲜、微酸俱全的汁，还可适当加些蒜泥或辣椒增加风味。第3种是简化的“扒”菜（鲁菜技法），可以葱扒、奶油扒等，就是给焯熟的蔬菜添上汤汁、勾薄芡。第4种最简单，就是焯熟拌沙拉。
推荐阅读
-
指明路基层课讲进学生心田里到今年7月底，阜阳师范学院2013届毕业生张伟，就已在肥东大学生村官岗位上，干满一年了。不过，张伟可能不知道...[详细]
-
女作家罗琳修剪自家9米高树篱致小镇交通拥女作家罗琳修剪自家9米高树篱致小镇交通拥堵4天图修剪罗琳J.K.罗琳为了修剪树篱在家门口造成交通拥堵。看起来...[详细]
-
半场战报吴曦失单刀马季奇中框舜天暂国安半场战报-吴曦失单刀马季奇中框 舜天暂国安北京时间5月23日，2015赛季中超联赛继续第11轮争夺。19点35分，江苏舜...[详细]
-
禹州17岁大肚少年引关注友纷纭送祝贺禹州17岁“大肚少年”引关注 友纷纭送祝愿禹州17岁少年杨龙凯因得病肚大如孕妇，17年来辗转求医未果。1为找医院...[详细]
-
新浪微博出现大面积账号异常没法登陆现象新浪微博出现大面积账号异常没法登陆现象A5任务 SEO诊断选学淘宝客 站长团购 云主机本日早上8点40左右，微博控陈...[详细]
-
晨报社评首张禁鸣罚单成为培养行车好习惯开晨报社评：首张禁鸣罚单成为培养行车好习惯开端昨天是乌市城区部份路段禁止鸣笛开罚第一天。当天晚高峰，交...[详细]
图文聚焦
