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蒸食大白菜

2017-01-12 11:48:49

俗语说“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鲜美，而且营养丰富。其中的凝血止血酶能预防中风，钼能防癌。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜，而我更愿意选择“蒸”。

蒸食大白菜

　　1.选择叶大帮子薄的大白菜，准备好肉馅。去掉大部份白菜帮，把白菜叶焯1下后平铺在干净的菜板上。
　　2.依照自己的口味调肉馅，比如为了让动物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉馅里加1些切碎的豆制品（如豆腐），另外还可以加入香菇、木耳等食品。除此以外，再往肉馅里加1些葱、姜、酱油和盐来调味便可。
　　3.调好馅以后，将其包在白菜里开始上屉蒸。大约蒸15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了，这时候就能够盛出来了。
　　这道菜非常合适中午和晚上食用，可以选择热吃，也能够晾凉1点吃。这道菜最大的特点就在于做法健康、荤素搭配公道。并且蒸菜在最大程度上保存了菜中的营养。