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养颜去皱的木瓜莲子煲鲫鱼

2017-03-05 05:25:36

　　本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见病的愈后滋补。

材料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。

木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，1般作妇女催乳的汤品时，是采取未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采取成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，不管作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利线人”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐朝名医孟诜认为它能“补5脏，调中，助102经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物适用，则清润、益肺、健脾、养胃。

烹制：

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆1起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后1起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适当食盐和少量生油即可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

来源：sohu