香菇合
2017-09-01 14:21:58
原料:
香菇50克,姜3克,淀粉25克,瘦猪肉150克,鸡汤或肉汤90克,火腿25克,鸡蛋40克,酱油20克,葱10克,盐3克,熟猪油45克。
制作:
1、用温水泡好香菇,摘去蒂,洗净,捞出,摊开压平。
2、猪肉、火腿、葱均切成碎末,鸡蛋打开,与淀粉、15克酱油、2克盐1起拌匀,作成肉馅待用。
3、将香菇摊开,把调好的肉馅摊在香菇片上,另用1片香菇起来,制成香菇合,然后整齐地平放在大盘子上,上屉蒸15分钟,取出。
4、将剩下的酱油、盐、鸡汤调成汗,浇在香菇合上即成。
特点:
此菜香嫩可口。
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