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“糖妈妈”吃好正餐牢记四招

2017-01-12 10:40:14

对妊娠糖尿病孕妇而言，控制血糖是全部孕期最重要的事儿。吃甚么？怎样吃？让准妈妈很是头疼。其实，糖妈妈吃正餐要牢记4原则：控制总量、粗细搭配、少许多餐、健康烹调。

1.控制总量：少吃大米白面等细粮，忌动物油

在主食方面，“糖妈妈”应每天控制在5～6两左右，并尽可能配上玉米、小米、荞麦等粗粮，少吃大米、白面等细粮。重体力劳动的“糖妈妈”可多吃1点，如每天6～7两；轻体力劳动的“糖妈妈”则少吃1点，如每天4～5两。

在副食方面，没有合并肾病的“糖妈妈”，要选择含蛋白质多的食品，如大豆，每100克中含蛋白质36克；瘦肉，每100克中含蛋白质18克；鸡蛋，每一个鸡蛋含蛋白质6克。豆制品含蛋白质丰富，与动物蛋白质搭配起来吃最好，如瘦肉、鱼、鸡、鸭、牛奶等。

在食用油方面，“糖妈妈”适合吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，忌吃动物油，如猪油、牛油、羊油等，而且每天的油量要控制在1茶匙左右。

2.粗细搭配：米饭宜用大米加粗粮煮成混合饭

粗粮含有丰富的维生素和膳食纤维，可延长食品在胃肠道的排空时间，不但可减轻饥饿感，还可避免餐后血糖快速升高。但是，粗粮吃起来不像细粮那样可口，过量的纤维素还会影响钙、铁等微量元素的吸收。因此，“糖妈妈”的饮食应注意粗细搭配，不但能改良口感，保证宝宝的营养，还有助于控制血糖。平常饮食中，红豆饭、杂粮馒头、玉米、薯类等都可以搭配食用。

主食可多选择血糖指数较低的食品，主要有荞麦面、意面、通心粉、饺子等。需要注意的是，“糖妈妈”在食用米饭时，最好用大米加粗粮，如玉米渣、燕麦、荞麦、黑米、糙米等煮成混合饭。

另外，杂粮粥也是“糖妈妈”主食中不错的选择。“糖妈妈”所吃的杂粮粥与平常所说的“老火粥”做法不1样。可参考做法为：小米45g、大米10g；配料可选瘦肉末35g、西芹或菜心粒或生菜丝加点姜丝、1/4根玉米粒、虫草花、虾皮、虾干、瑶柱、姬松茸等；除菜类外，其余材料放锅煮15分钟便可，快煮好时，放入菜类、姜和盐。

3.少许多餐：可将3餐变成6餐

“糖妈妈”在保证每天主食总量不变的条件下，可将3餐变成6餐。两餐之间再做1个加餐，比如，早上加餐补充1瓶鲜奶搭配1种水果，下午加餐补充1碗汤水搭配1种坚果，晚上加餐补充1碗汤水搭配几只蒸饺，使血糖更加安稳、营养更加全面。

4.健康烹调：多蒸煮炖，少煎炒炸烤

在制作菜肴的进程中，如果烹饪方法不当，无形中会增加菜的热量，不利于血糖控制。因此，烹饪方式对预防血糖升高有很大帮助。蒸、煮、炖都是较为健康的烹饪手法。相反，煎、炒、炸、烤则会增加主食中油和盐的含量，增加能量摄取。建议糖妈妈尽可能采取凉拌、清蒸、水煮等烹饪方法，避免煎炒、油炸及用淀粉挂糊。

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