四道莴笋家常菜
1、凉拌双笋
莴笋250克,剥除叶片,削皮,洗净切薄片,装于碗中,加盐腌渍入味后,挤干水份。竹笋150克,去外壳及老茎,放锅中隔水蒸熟,取出,切斜片,放凉后,与莴笋片拌合,加入各种调料拌匀,腌渍20分钟。分两次单食或佐餐。
凉拌莴笋,脆爽可口,在烦闷的夏季非常适合,也适用于老年人更年期高血脂症,食欲不振。
2、莴笋炒香菇
莴笋200克,切薄片,装于碗中,加入少量精盐,腌渍20分钟,取出榨取水份。香菇100克去柄,洗净切丝。炒锅置旺火上,下油,烧至7成熟,先投入莴笋片,炒散再放入香菇丝同炒,加精盐和少量清水,该焖片刻,下味精,炒匀。单食或佐餐。
莴笋炒香菇,营养价值均衡,在酷热的夏天很开胃口,也非常适用于高血压、高血脂症。
3、莴笋丝瓜粥
粳米100克,洗净,水1000毫升,煮至粥将成时,加入莴笋、丝瓜和精盐,继续熬至笋、瓜熟粥成,下味精,淋麻油,调匀。分1~2次空腹服用。
莴笋丝瓜粥,成色诱人,容易增进我们的消化,非常合适平常的餐点,也很适用于产后乳汁不通。
4、莴笋炒洋葱
莴笋杆150克,洋葱100克,生姜丝15克,花椒10粒,川盐、味精、调和油各适当。莴笋杆去皮,洗净,切成粗丝。洋葱去蒂,洗净,切成丝。炒锅内放调和油烧热,下生姜丝、花椒粒、川盐、莴笋丝、洋葱丝,炒至断生,放味精搅匀,起锅即成。
本品清热化痰,降脂润肠,解毒方便。
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