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化繁为简做奶茶----冰鸳鸯奶茶

2017-02-17 07:21:30

化繁为简做奶茶----冰鸳鸯奶茶

原料：红茶1包全脂淡奶50ml （非淡奶油，也最好不用牛奶替换）黑咖啡1袋方糖2块开水350ml 冰块4块

做法：

1）将红茶包放入杯中，倒入250ml的开水，拎起茶包上下晃动约20次，待茶水浓郁后，将茶包拎出不要。

2）倒入全脂淡奶，用筷子或搅拌棒搅匀。

3）黑咖啡倒入另外一个杯中，放入方糖，冲入剩余的100ml开水，搅拌至糖完全熔化。

4）将咖啡倒入奶茶中搅匀，自然冷却后放入冰块便可。

5）鸳鸯奶茶分冷热两种，在非夏季的日子，就趁热喝，省去自然冷却和加冰的步骤。

小贴士：

**鸳鸯奶茶，是茶餐厅中必不可少的1个点击率非常之高的饮料。它既有奶茶的香滑，又有咖啡的浓郁，二者完善的结合，不管是冷着饮，还是热着喝，都遭到大家的爱好。
**做奶茶很讲求，工序也很多。我们自己在家做，就只能用化繁为简的方式了。去新加坡的时候，跟印度师傅学了拉茶，但由于技术难度略高，迟迟没敢实践，怕撒1地还得拖。

**喜欢喝更加浓郁的口味，可以适当的加大红茶，咖啡和全脂淡奶的浓度。

**做这个奶茶，用全脂淡奶比较好，口感香浓细滑，如果用牛奶代替的话，会很稀，缺少那种爽滑的口感，最主要的是香味严重不足。

**全脂淡奶，在超市卖沙拉酱，炼乳，花生酱附近的货架上有售。罐头包装的淡奶，打开后放入干净的密封盒或瓶子里冷藏保存，不要敞开口，直接放入冰箱，否则很容易长毛。

**如果用3合1咖啡的话，味道可能没有黑咖啡浓，建议使用2袋冲泡，但要减少1块方糖的用量。

**家里人多，或来朋友的话，1次多做点儿，放在瓶子里冰镇以后再喝，很方便。

**如果用奶茶或咖啡冻成冰块，放入奶茶味道更好。