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为你纠正会影响食物营养的烹饪习惯

2017-01-28 08:07:03

其实我们生活中很多不经意的习惯其实都是会影响我们饮食的健康的，下面我们就给大家说说最容易影响我们健康的饮食小习惯吧。

1.把油加热到冒烟

大部份烹调油加热到冒烟后，不但口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成份也被破坏，并构成有害健康的化合物。因此，加热时，只要看到锅中的油开始发出微光后就能够放心烹饪了。

2.过度翻炒食品

过度翻炒会让食品没法被充分加热，欠缺独有的滋味，还会将1锅美味菜肴变成杂碎糊糊。

3.锅中食材放得过满

这样反而会延缓烹饪速度，让食材变得软而黏。如果1道菜肴需要嫩煎，食材装得过量会致使它们散发出大量水汽，使其丧失脆嫩口感。一样的，锅中放的肉太多会让锅内温度迅速降落，致使粘锅和烹饪时间太长。最好措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。

4.烤肉刚出炉就切

烤肉出炉后应当在热环境下静置1会儿，让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水，影响美观和口感。

5.洗完生肉不清洗水池

冲洗生肉时水池会遭到生肉中细菌的污染，很有可能引发由食品传播的疾病。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。