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三种食物最好不用微波炉加热

2017-01-27 01:06:59

微波炉已成了人们加热食品时必不可少的帮手，人们用它的方式也是花样百出，但是你知道吗?在我们的生活中有很多的食品都是不适合方法微波炉里加热的，下面我们就给说说哪些食品不能放在微波炉加热吧。

1.煎蛋

头几天，女友教我在微波炉中煎蛋的方法：把鸡蛋打入底部略抹油的磁盘，用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔，上面盖上1个塑料盖，然后放入微波炉，1分钟以后，就变成了煎蛋。这类煎蛋，省事又省油，不用刷锅，也不用开抽油烟机。

2.蒸鱼

很多人喜欢在微波炉中清蒸鱼。把1斤多的鱼整理好，用盐、料酒、姜汁略腌15分钟，肚子里和鱼背上放点葱姜丝，放入微波鱼盘中。高火6分钟，然后解冻3分钟。最后放香菜叶子，浇上调味汁，就行了。

3.炖鸡

但是还有朋友会用微波炉做炖鸡，很让我惊讶。她把鸡斩成块，加调料和水放进玻璃大碗里，加带孔的盖子，然后把锅放到微波炉中，先用大火5分钟，再改成微火20分钟。她说，用微波炉做1个人喝的汤很适合，不用像用沙锅那样做1大锅喝不完。定时以后没必要看着它，也不用翻动，其实很简单。

因此，用微波炉加热汤汤水水和蔬菜等高水份低脂肪食品不用担心，但对鱼类、鸭肉、海鲜、蛋黄之类含有omega⑶不饱和脂肪酸的食品，还是选择传统蒸煮烹调方式更好。固然，同时也要记得，高温煎炸对这些不饱和脂肪酸的破坏程度更大，同时还会产生多种有毒和致癌物资!与其给微波烹调挑毛病，还不如改掉大冒油烟才炒菜的坏习惯，更要阔别煎炸熏烤。