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豆浆的做法:做豆浆注意三不要

2017-11-08 10:07:40
1、煮豆浆时间不要太短。煮豆浆会出现假沸,当豆浆加热到80℃时会出现泡沫,且随着温度升高泡沫愈来愈多,有人就认为豆浆已煮开了。其实,这是豆浆受热后产生的泡沫,豆浆并没有真正烧开。另外,在煮豆浆时,不要中途添加生豆浆。从街上买回的豆浆,也最好烧开后再喝,严防食生豆浆中毒。

2、豆浆不要配红糖。豆浆里不能加红糖,由于红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这类现象。

3、豆浆不宜与鸡蛋同食。由于豆浆中的胰蛋白酶会与蛋清中的蛋白质相结合,营养成份被破坏,下降营养价值。
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