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天天饮食家常菜 梅干菜蒸鸭子的做法

2017-09-14 14:18:13
材料：

　　 鸭子半只、梅干菜150克。

　　 调料：

　　 葱、姜、冰糖、腐乳、盐、料酒、生抽、8角、桂皮。

　　 做法：

　　 1、梅干菜泡软洗净。

　　 2、腐乳加水调成汁。

　　 3、冰糖捣碎，取1盘子，倒少量油和冰糖碎抹匀。

　　 4、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、8角、桂皮大火煮至8成熟。
　　 5、捞出沥干水份，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。

　　 6、锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

　　 7、炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。

　　 8、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另外一只盘中便可。

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