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各种食物解冻方法大不同

2017-01-23 10:06:27

冰箱里的各种食材如何解冻?有时候由于工作繁忙，很少时间去购物，因此每次购物便会买回许多东西，放在冰箱里贮存。常吃快餐食品对身体健康也不好，因此也要亲身下厨做些健康饮食，本文就告知大家如何解冻冰箱里的各种食材。

　　冻鱼冻肉，先放冷藏室
　　肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提早1天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这类解冻方式花得时间比较久，1般大块的肉类最少要提早12小时放到冷藏室，小块的时间减半便可。
　　因此，为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食品前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据1次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的1层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。

　　这类放入冷藏室等待化冻的方式，比较安全方便，解决了在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过量的问题。而且，其他过快的解冻方式，会使食品中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食品中的脂肪提早跑出来，影响食品的营养和口感，因此不建议使用。

　　馒头包子，用蒸锅加热
　　暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。吃之前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水份，让馒头等食品中间变硬，吃起来嚼不动。
　　而且，微波炉容易致使食品受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。

　　冷冻蔬菜，开水焯1下
　　超市里的冷冻区，有各种各样分装的冷冻蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜1般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的，由于低温锁住了蔬菜中的营养，所以冷冻后营养价值也较高。
　　烹制的时候，这类蔬菜用开水快速焯1下，就能够直接烹调，非常方便。

　　虾仁春卷，不需要解冻
　　速冻小虾仁(不带冰壳的)不需要解冻，就能够下锅，由于虾仁体积较小，能够快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。而且，速冻饺子、火锅丸子等食品也都可以直接下锅。
　　另外，春卷类的速冻食品也无需解冻，可以直接加热烹制，而且大部份春卷里的馅都是熟的。
　　冰箱里的各种食材如何解冻?鱼类、肉类这些食品要解冻比较麻烦，由于需要提早12个小时放入冷藏室，让它自己化冻。而饺子虾仁这些食品是最简单的，可以直接拿出来煮熟了便能健康饮食了。