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教你做两款冬季滋补菜

2017-09-06 14:18:04

俗语说“39补1冬，来年无病痛”，冬季进补时，要使肠胃有个适应进程，最好先做引补，1般来讲，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调剂脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的1个好选择。如吃“腊8粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

5果炖水鱼

甲鱼也称水鱼。这道菜把甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，剁成块，放入沸水锅中焯1下，用清水冲洗干净。红枣与莲子加入沸水蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡1下，剥去果衣，放入4成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。沙锅加入鸡汤及清水，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子和料酒、红枣、莲子，加入盐，炖约30分钟，使5果的营养和滋味与甲鱼充分融会。吃时取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味。汤汁浓白，肉质软烂，口味咸鲜香醇。

西红柿疙瘩牛腩煲

牛肉煮烂，切成1寸见方的家常块。面粉调糊下热水锅中煮成面疙瘩，西红柿切成菱形块。锅内放1点油，下姜末、蒜茸、大葱段煸香，加水、料酒，倒入牛腩，下番茄酱、面疙瘩转小火炖制。下盐、鸡精、蚝油、酱油，牛肉略熟后下西红柿块。再下入味精，略勾薄芡，淋上明油，装盘时撒上胡椒粉、葱花。汤汁浓郁，微酸微甜。