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柚皮美食不能少

2017-01-12 11:49:17

吃完柚子可别顺手就将柚子皮扔掉了，其实柚子皮也能做出1道道美食来。

柚皮美食不能少

1、柚子皮糖
材料：柚子、白糖、冰糖。
做法：1.柚子皮尽可能去除白色部份，用盐将柚子皮表面的蜡质搓掉，再用水冲洗干净。2.洗净后切成0.5厘米左右宽的丝，清水浸泡两小时以去除苦涩之味，放入煮锅，加1杯清水、冰糖适当，大火烧沸，再改小火熬煮至柚子皮呈透明状，水份煮干，糖汁黏稠关火。3.稍凉后放入盛有白沙糖的盘中，让柚子皮都沾上白沙糖，完全凉透后密封保存，柚子皮糖就做成了。

2、柚皮5花肉煲
材料：柚子皮、5花肉、姜片、葱花、油、盐、老抽、白糖。
做法：1.将柚子皮白色部份切块，煮1⑵分钟后捞出，挤干水份。2.将5花肉洗净，切块。3.在锅里放油烧热，放入白糖，用小火将糖炒融后，放入5花肉炒糖色。4.待糖色均匀后放入老抽、姜片。炖1会后加1大碗水进去。5.倒入小锅内，盖上盖子，大火烧开后转小火渐渐煲。大概20分钟后汤汁收至原来1半时，加入柚子皮用筷子拌匀，盖上盖子小火再煲20分钟就能够出锅。