您当前的位置：首页 > 美食美味

吃得太咸血压会升高

2017-03-31 16:22:02

　　专访专家：广东省人民医院心内科主任医师、广东省血汗管病研究所教授陈鲁原
　　5月17日是“世界高血压日”，高血压是引发心脏病和中风的主要诱因，而中风救治不及时可引发猝死。2010年我国高血压人群已达2.3亿人。但遗憾的是，半数高血压病人不知道自己有高血压。专家指出：健康生活方式是预防高血压最有效的措施，除减肥和运动、限酒、戒烟、调理情绪外，懂吃非常重要，由于我国高血压病人多是高盐饮食的受害者。
　　吃得太咸，血压会升高
　　中国人口味重，盐摄取量难降。广东省人民医院心内科主任医师、广东省血汗管病研究所教授陈鲁原对新快报记者指出，世界卫生组织（WHO）建议每人每天钠盐摄取量不超过5克，而我国现在每人逐日食盐约12克。“广州饮食平淡些，每人逐日食盐9克，东北地区人均逐日摄盐高达12～16克！”“川菜、湘菜的口味重，盐含量多，平时要少吃。”5克有多少？“就是1个去胶垫后普通啤酒瓶约1瓶盖。”虽然5克看上去不多，但实际上，已比加拿大提倡的人均3.4克/天，美国提倡的人均2.3克/天宽松了许多。陈鲁原表示，高盐饮食是高血压的3大缘由之1，高盐饮食是我国高血压的最重要的危险因素。古人就知道“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”，即多食咸会影响血液和血液循环，伤及骨骼，并使心功能遭到抑制。他指出，盐摄取平均每增加2克，收缩压和舒张压就分别增加2.0mmHg和1.2mmHg。
　　“有的人以为‘不吃盐没力气’，这是没有道理的。”陈鲁原告知记者，人对钠盐的依赖，只是长时间以来味觉适应了高盐。除此以外，吃盐还包括酱料、酱油、零食里的盐，因此不放盐放酱油的做法，也一样会摄取盐分。
　　多吃含钾量高的绿叶蔬菜和水果，血压可变低
　　膳食钾的摄取量与血压的水平呈反比。我国居民钾摄取量不到钠摄取量的1/6！“通常在外吃饭，1桌14个菜中，只有1盘蔬菜。”陈鲁原指出，饮食习惯不良，让中国成为“高钠低钾”饮食的国家。在我国，钠钾的摄取比例为5:1，美国、加拿大等国为2:1。

　　“钾含量与血压是呈反比的，增加钾的摄取量能降血压！”他告知记者，钾的作用是可增加尿中钠的排出，使血容量下降，血压降落。另外，钾还可以软化血管，从而有助降血压。陈鲁原表示，吃盐多的人，特别是已有高血压的患者，推荐高钾饮食。
　　钾存在于绿叶蔬菜、水果中。对1般人群而言，每天应摄取2克左右的钾。“大部份食品中都含有钾，但蔬菜和水果是最好的来源，特别是色采艳丽的水果。”他建议，每天吃绿叶蔬菜很多于8两，水果要吃2～4两。坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食品，还有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高钾蔬果，为防高血压，可以多吃。