您当前的位置：首页 > 美食美味

啤酒能让干笋味如鲜笋

2017-03-28 16:22:06

　　笋干好吃难泡，这多是很多人的感慨。笋干泡发不到位时，常常容易夹带有1股特别的清贫涩感，怎样泡发才能让干笋清香脆嫩，味如鲜笋？无妨试试下面的小方法，1小杯啤酒就可以弄定哦——

　　干笋泡发全进程以下：

　　步骤1：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第2天晚饭食用，头天晚上泡上就刚恰好，中途换个1⑵次水；

　　步骤2：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意视察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部份能用筷子戳过时便可；

　　步骤3：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3⑸遍后拧干，即可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少许的啤酒揉搓，可以使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！

　　具体作法以下：
　　准备好小半杯啤酒；
　　将啤酒倒入装笋的盆中；
　　戴上1次性手套，用少许的啤酒揉搓发好后的干笋。
　　啤酒揉搓后的笋用清水漂着，随取随用，或焖烧或炖炒可，皆清香脆嫩，味如鲜笋！

　　笋干是健康食品，自古被视为菜中珍品。1般是选用特级鲜笋加工而成。
　　笋干质嫩、味美，营养价值极其丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维，特别含有人体必须的氨基酸等元素，低脂低糖，高纤维，增食欲减肥胖，是理想的佐餐佳品。