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牛肉不能乱炖

2017-01-12 11:49:03

牛肉其中的谷氨酸钠成份，能为人体补充氨基酸，有益于促进和保持大脑健康，还可以辅助医治慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪进程中，使用条件较味精宽松许多。
　　鸡精是大家最经常使用的调味品之1。它的基本成份是40%味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。

　　因其具有很好的鲜味(是味精的1.5~2倍)，故可促进食欲，还有助于提高人体对食品的消化率。

　　其中的谷氨酸钠成份，能为人体补充氨基酸，有益于促进和保持大脑健康，还可以辅助医治慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪进程中，使用条件较味精宽松许多。
　　但是，并不是所有的菜肴都合适加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食品时，加入鸡精会让食品走味，影响菜的味道。这时候可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有1点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做饭最好少放鸡精。