糖尿病患者对吃米饭有误区并不是越少吃越好
根据家庭医生在线做的一项《健康饮食对糖尿病的防治调查》,显示,40.66%的网友认为糖尿病患者每天食米饭越少越好,高达60%的糖友表示不知道每日的进食量。对糖友而言,是不是真的是“米饭不能吃饱,水果不能吃多,油脂多的不能吃,甜品基本不能碰”呢?中华医学会糖尿病学分会主任委员、知名内分泌专家、家庭医生在线糖尿病频道主编、中山大学附属第三医院副院长翁建平教授认为,这其实是一个误区。临床研究表明,控制饮食和药物医治相结合有利于糖尿病病情的控制,问题在于要怎样吃才安全,并不是吃的越少越好,逐日的进食量关键在于控制食品的总热量。
“不管对哪型糖尿病患者,饮食和营养医治对糖尿病预防、医治及自我管理有着重要的作用,在全部糖尿病自然病程中对每一阶段的预防和控制都担当不可或缺的角色。”翁建平表示,有些2型糖尿病病友,如能早期诊断,病情轻微者仅通过饮食和运动便可获得显著疗效。
翁建平说,能量控制对于糖尿病乃至预防糖尿病相干风险均至关重要,限制能量的饮食短期内(1年内)可有效减轻体重。从减重效果而言,限制能量摄入较单纯调节营养素比例更关键。控制总热量一方面符合居民膳食推荐摄入量,能够满足营养需求,避免发生营养不良;其次,相应能量摄入的控制,能到达良好的体重及代谢控制。以成人为例,以到达或保持理想体重为能量摄取的标准;儿童青少年则保持正常生长发育为标准;妊娠期糖尿病则需要保证胎儿与母体同步的营养需求。
究竟如何计算食物的总热量呢?翁建平说,平常中糖友快速计算食品中的总热量可以采取2种方法。1为经典计算法:食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是三种供给热量的营养素。根据各种食品中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量,就可以计算出各种食物所能供给的热量。1克碳水化合物供给热量4千卡,1克脂肪供给热量9千卡,1克蛋白质供给热量4千卡。如果一个人逐日吃的食品中包括400克碳水化合物、40克脂肪和80克蛋白质,则可以得到的热量为:(4×400)+(9×30)+(4×80)=2190千卡。
2为食物交换份计算法。根据所含类似营养素的量,经常使用食品可归为4类,即:1.含碳水化合物较丰富的谷薯类食品;2.含维生素、矿物质和膳食纤维丰富的蔬菜、水果类;3.含优良蛋白质丰富的肉、鱼、乳、蛋、豆及豆制品类;4.含能量丰富的油脂、纯糖和坚果类食品。各类食品、每个食物交换份中所提供的热量为90kcal,并且有现成的参考表可以供查找,计算摄入了多少份交换份食物。例如:碳水化合物18份;蔬菜、水果1份;肉、鱼、乳、蛋、豆4份;油脂3份,共(18+1+4+3)×90=2340千卡。
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