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麻辣口水鸡的做法

2020-04-09 14:56:04

麻辣口水鸡的做法详细步骤第1步

首先把生鸡用清水冲洗几遍，去除血水，并用凉水浸泡一小会。清洗干净后，凉水入锅，并放入花椒二十粒，八角1颗，香葱三根，蒜瓣三瓣切片，生姜切片（我忘准备了，应当放的）

大火煮十五分钟，用筷子戳下肉质最厚的鸡腿部，鸡胸部，轻松戳透无血水就可以了，捞出用凉水浸泡10分钟，凉水浸泡后肉质会更紧致，Q弹（用纯净水更卫生安全哦）

第2步

将凉透的鸡肉撕成条状码在盘中，开始准备调料汁喽！（调料制作可以在煮鸡的同时，同步进行哦）

干锅放入哦

第3步

烧干锅，锅热将花生和芝麻分别炒熟备用，注意火候，不要糊哦

就着炒花生和芝麻的热锅，加少量油，放入花椒二十粒左右（依个人口味调剂哦，我偏爱麻so多放些）见着油起烟将花椒粒捞出，将热麻油倒入准备好的辣椒面中

第4步

倒油的同时用勺搅匀，以避免辣椒炸糊

将剩余的葱和蒜瓣切成末

第5步

将葱蒜末，熟芝麻，熟花生碎，辣椒油，盐半勺，糖一勺，鸡精半勺，海鲜酱油3勺，醋一勺，鸡汤俩大勺（我用的盛粥的大勺哦）将以上调料调匀，浇在码好的鸡块上即可！

开动吧用餐愉快...