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黄泥螺怎么吃黄泥螺的家常做法黄泥螺的营养

2020-05-15 15:13:03

说起黄泥螺，相信江浙一带的小火伴们肯定很熟悉，黄泥螺又叫泥螺，由于长期生长在泥土里，吞吐含沙，便称之为泥螺。泥螺肉质鲜嫩，风味独特，“醉泥螺”就是一道响当当的江浙美食哦！吃货们没尝过？不着急！今天做菜网百科就教大伙黄泥螺怎么吃！吃货们赶紧来学一学，涨涨厨艺吧！

黄泥螺怎样吃

黄泥螺怎样吃呢?黄泥螺的吃法各种各样，也各有特点，大多数人喜欢直接用酒腌制食用，根据个人喜好食用时蘸些香醋，既可以杀菌也可以增加美味，下面我们就来了解一下黄泥螺的吃法。

首先，将黄泥螺用盐水冲洗数遍，控干水份备用，再者将黄泥螺放入容器中，放盐静置，使黄泥螺脱水，倒出水份，再放盐，放入上等黄酒，黄酒要满过黄泥螺，最后密封好，放入冰箱放1星期以上。

黄泥螺有寄生虫吗

黄泥螺在泥土中“摸爬滚打”，体内含有泥沙，那末黄泥螺的体内会不会长寄生虫呢？黄泥螺有寄生虫吗？

一般来说，沿海一带海鲜产品中如黄泥螺中都很容易被杆菌污染，如果没有严格选料加工，生吃之后易引发杆菌肠炎，发热、呕吐、腹泻，症状严重。

因此，黄泥螺在食用的时候要用沸水冲洗，黄泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除水中带来的细菌以外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算完全杀菌。

黄泥螺的家常做法

黄泥螺是一种生在泥土中的螺类，三月份最为鲜美，这时候的泥螺体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉。无论是腌制成冷盘还是做成热菜都是极其美味，那么黄泥螺怎样做好吃呢？下面我们就来了解一下黄泥螺的家常做法！

原料：泥螺 500g

配料：葱花、姜丝、葱丝

调料：盐、料酒、蚝油

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。 5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。

11、接着拌匀便可。

黄泥螺的营养价值

说起江浙的美食小吃，当属醉泥螺的名气最大，醉泥螺是用新鲜的黄泥螺酿制而成，其味香甜脆嫩，咸中带鲜，风味独特，其营养价值也是不容小觑，那么黄泥螺有甚么营养价值呢？下面我们就来详细地了解！

首先，黄泥螺富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。

另外，与此同时，泥螺还具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。

值得一提的是，在民间有很多偏方指黄泥螺以酒渍食，能防治咽喉炎、肺结核。

现如今黄泥螺已跻身许多酒店或饭馆的宴席上，成为了一道必不可少的开胃冷盘，十分走俏哦！

黄泥螺能不能常常吃

吃过黄泥螺的吃货们，都对其鲜嫩的口感忘不了，想一吃再吃，那末黄泥螺能不能经常吃呢？

黄泥螺虽美味，但美食也是要浅尝即止，才能回味无穷哦！

黄泥螺大多栖息于浅海涂泥地，易受生活废水的污染，使之带有肠道致病菌。虽然在酒醉或盐腌以后，会起到一定的抑制和杀菌作用，但加工、储藏和食用仍难保证是不是不受污染。且黄泥螺的体内含有脱镁叶绿素，有些人食用后，遇阳光照耀，体表会生出红疹，面部和手、足也会出现水肿、奇痒现象，这是脱镁叶绿素过敏中毒反应。

因此，泥螺虽好吃，建议不要常常吃！

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