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月子餐海带黄豆猪蹄汤

2020-09-20 15:57:57

1张图片

“功效：催乳　美容养颜　”

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

干海带适当鲜黄豆适量

清淡口味煲工艺3刻钟耗时简单难度

海带黄豆猪蹄汤的做法步骤

泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水淹没便可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开。

干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间太长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会下降。浸泡时最好换1两次水。固然，如果您购买是鲜海带，只需洗净便可。然后将海带切成规则的形状。

猪蹄购买来后，一样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出。

将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切便可。

大葱切葱段、姜切大姜片；将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污。

炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适当的花雕酒。此时将炒锅中的猪蹄倒入已准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为好。

大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。

小诀窍

小贴士：1、做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提早浸泡海带、黄豆和冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制。

2、煲海带黄豆猪蹄汤。一定要注意不要一直用小火，只有大火才能将汤煲出奶白色，最少最后阶段要用大火催30分钟。