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素食准妈妈如何均衡营养？

2017-02-17 15:27:56

　　基于宗教或身体因素而长时间吃素的准妈妈，常会担心没法供给胎儿所需，其实，素食准妈妈若能在饮食上多加留意，1样能提供胎儿及自己足够的营养。

　　孕妇要从植物性的食品中获得充足的营养，可以将各类食品配搭着吃，力求均衡，也是可行的饮食方式。但平常要注意菜式的变化，公道配搭，比方吃壳物食品时(如米、麦、玉米)，应搭配1些脱水豆类、碗豆或1些硬壳果的果实；煮食新鲜蔬菜时，也可加入少量芝麻、果仁或蘑菇来弥补欠缺的氨基酸。

　　素食孕妇在补充钙质、铁质、维生素D及核黄素方面尤须注意，由于不能吃牛奶及鸡蛋，更要多吃海藻类食品、花生、核桃及各类新鲜蔬果，以补充钙及各种维生素；维生素D尚可从阳光中大量取得。总之，只要孕妇的素食食谱搭配公道，也完全可以摄取人体秘须的营养。固然，如果为了宝宝的健康，素食都最好还是应当改良1下饮食结构。

　　1、蛋白质摄取很重要

　　蛋白质是构成生物体的主要原料，具有建造组织的功能，准妈妈在怀孕期间必须摄取足够的蛋白质，以供应胎儿成长发育。素食准妈妈由于饮食习惯的不同，蛋白质的来源则以植物性蛋白质为主。素食的孕妇1定要多亲近豆类制品，由于这类食品所含的蛋白质是植物蛋白中最好的1种，其中的氨基酸构成与牛奶相近，而胆固醇含量比牛奶低，并含有不饱和脂肪酸，有益于增加血液中的游离氨基酸。另外，由黄豆制成的豆浆中含有钾、铁、维生素E等对人体有益的元素，是1种理想的营养饮料。

　　2、补充维他命

　　维他命B12的主要功能，在于增进红血球再生、保护神经系统健康，和帮助脂肪、碳水化合物、蛋白质的吸收，准妈妈如果摄取不足，容易出现恶性贫血、疲倦等问题。由于维他命B12主要存在于动物性食品，蔬菜类食品中唯一海藻类和紫菜含维他命B12，因此素食准妈妈较容易缺少维他命B12，建议要多吃蛋、牛奶、海藻类、紫菜等食品。

　　如果素食准妈妈（特别是全素者）担心维他命B12的摄取量不足，建议可适度补充综合维他命。

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