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第四届烘焙大赛暨是爱吃节奶酥面包快手早饭

2020-05-30 18:32:08

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“所谓生活之美，就是能让你每天都感受到愉悦的东西。我们要“用早饭唤醒美好一天”这种生活方式去过好每一天。早餐，可以是简单的一个白吐司搭配一杯热咖啡，也可以是复杂的一份整形面包搭配一杯热豆浆，不管简单与复杂，它都是每天沈生活的伊始。”
食材明细
主料
水 120g 鸡蛋 1个 黄油 20g 高筋面粉 200g 细砂糖 30g 低筋面粉 50g 盐 1g 酵母 5g
辅料
黄油 40g 细砂糖 25g 低筋面粉 15g
其他口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶酥面包#的做法步骤
1
将面包材料按顺序放入面包桶中进行配料。
2
使用东菱BM1352AE-3C面包机的发面菜单，进行和面和发酵。
3
发酵后的面团又2倍大小。
4
用手指戳下去不回缩。
5
将面团拿出，平均分封5-6份面团。
6
将面团擀薄拉长。
7
将面团翻面。
8
卷起。
9
每一个面团卷起后，放入烤箱进行发酵，发酵到4倍大小便可。
10
此时准备奶酥，将辅料中的细砂糖和黄油放入盘中打发。
11
打发后再筛入低筋面粉。
12
继续打发至无干粉状态。
13
使用裱花袋将奶酥挤到已发酵好的面团上。
14
放入东菱烤立方烤箱中进行烘烤，上下温度均设为150度，时间设为20分钟。
15
大功告成！可以开吃咯！
小窍门
烤箱的温度时间仅供参考，还需按照自家烤箱的脾气进行设定哦~
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