萝卜干炒肉末家常做法介绍
晒干的萝卜能贮存半年之久,这样一年四季都可以吃萝卜了。辣炒萝卜干,味道非常棒。我要和大家分享的是炒的萝卜干。
原料:
萝卜干50g、猪瘦肉150g、葱姜几片、干红辣椒2个、花椒碎少量、小青红辣椒各1个。
调料:
生抽2汤匙、油3汤勺、老抽1茶匙、淀粉1汤勺、泡萝卜干的水50g.
做法:
1、萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁,加生抽2汤勺,花椒碎少量,淀粉1汤勺抓匀,腌制30分钟。泡好的萝卜切丁,辣椒切丁。(浸泡时间要根据萝卜的干度。)
2、锅里热油,加入干辣椒和葱姜炝锅,倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
3、加入萝卜干,倒入泡萝卜干的水继续翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁便可。 (由于萝卜干本身有咸味,可酌情加老抽和盐。)
4、说这个菜是超给力下饭菜,虽然有点俗,却一点也不夸大。晒干的萝卜能储存半年之久,这样一年四季都可以吃萝卜了。如果萝卜干不当心晒的过干了,可以用这个办法,味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。
5、辣炒萝卜干,味道非常棒,先备好两碗米饭,两个大饼,容我隆重推荐。
萝卜干炒肉末饮食特点:
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食品,有素人参之美名。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物资,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食品中的淀粉等成份,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
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