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豆腐干的营养价值吃豆腐干的好处

2020-04-02 06:32:02

文章目录1、豆腐干的属性2、豆腐干的营养价值、吃豆腐干的好处3、吃豆腐干的最好时间4、豆腐干的选购方法5、豆腐干的副作用

豆腐干的属性1、科属

豆腐加工品

2、产地

豆腐干,汉族传统豆制品之一。

3、别名

素火腿

4、简介

豆腐干,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

5、图片

豆腐干的营养价值、吃豆腐干的好处1、豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必须的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高；

2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,避免血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏；

3、含有多种矿物质,补充钙质,避免因缺钙引发的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极其有利。

适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适合高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虚寒,常常腹泻便溏之人忌食,老人、缺铁性贫血患者特别要少食,钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。

吃豆腐干的最好时间一年四季皆宜。

豆腐干的选购方法1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空紧缩的保鲜膜。

2、对用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是不是标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不完全现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。

4、遵循“少许购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。另外,当天剩下的豆干,运用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。

豆腐干的副作用1、钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；

2、老人、缺铁性贫血患者特别要少食。