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洗草莓加几滴醋除保鲜剂

2017-03-09 02:28:03

　　仔细的消费者可能会发现，现在不管春夏秋冬，在超市或水果摊上总能买到“鲜明照人”的各种水果。其实，这多是水果保鲜剂的“功劳”，它们常被涂在水果的表面，从而减缓水果的腐败变质。我们常吃的水果都会用到甚么样的保鲜剂，它们对人体有害吗，该怎样去除呢？
　　草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。草莓通经常使用乳酸钙溶液浸泡来到达保鲜的目的，植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。从外观上很难判断是不是用了这几种保鲜剂，但它们对人体没有危害。清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻磨擦草莓表面，便可除去大部份的保鲜剂。
　　圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。经常使用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉色彩，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或去皮后食用。
　　葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高，而且皮薄不耐碰触，很容易变质。亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。但这类保鲜剂可能致使水果中的2氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引发急性中毒。购买这类水果时1要看色彩，色泽发白的须谨慎；2是闻气味，特别防备有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打，反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮便可。

　　黑皮病是梨在储藏进程中最多见的生理病害。经常使用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是不是使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇，因此清洗梨子时，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。
　　喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌常常会污柑桔、橙子、柚子、芦柑等水果，这类水果常常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。不管是哪一种保鲜剂，1般都没法穿透柑桔类水果的表皮，因此食用时无需担心，去皮便可，但注意剥皮后洗手再吃。