您当前的位置: 首页 > 美食美味

菠菜炒前焯一下

2017-02-18 09:21:36
在炒菠菜之前,要先将菠菜焯1下,由于菠菜中含有大量草酸,与所摄取食品中的钙会构成草酸钙,而草酸钙是人体不吸收的,这样,就会致使钙的流失。而把菠菜用开水焯1下就可以溶解掉80%以上的草酸,从而提高了钙的生物利用率。焯的时候要等水沸了再下锅,很快捞起,不能久煮。
推荐阅读
图文聚焦