厨房三妙招做出更美味菜肴
2017-01-29 22:07:09
1、将虾仁放入1只碗内，加1点精盐、食用碱粉，用手抓搓1会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
2、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽可能利用，如做水饺的菜，焯好的水可适当放在肉馅里，这样既保存营养，又使水饺馅味美有汤。
3、将鸡蛋打入碗中，加入少量温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒的时候往锅里滴少量酒，炒出来的鸡蛋疏松、鲜嫩、可口。
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