蛤蜊清洗的小窍门
2017-01-29 12:07:08
让蛤蜊巧吐沙 蛤蜊肉里常常藏有沙子和泥，普通方法是用海水或盐水浸泡蛤蜊，但这类方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。此时，可采取以下方法处置：
①在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
②把铁器(如1把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
巧剥生蛤蜊 在剥生蛤蜊时，总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过的蛤蜊便会有1道缝。这样，你就能够直接剥开蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。
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