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山药如何不变黑?

2017-01-27 11:07:00
如果用金属削皮器直接刮皮,很易氧化变黑,蒸1下再削皮情况果然不同。但时间不要蒸长了,这是大哥交代的,俺就冷水上锅蒸了56分钟,削皮果然不黑了。如果开水上锅蒸,时间要再短些。固然如果不想用这类方法,切好山药后放在滴有白醋的水中也能够。
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