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三招让花蛤吐净泥沙

2017-01-26 15:06:57

我们很多人都是喜欢吃海产品的，所以我们生活就有很多人会选择买花蛤的，虽然花蛤的味道是很好的，但是如何能让花蛤将身体里的泥沙都吐出来就是我们要关心的了，下面我们就给大家说说让花蛤吐泥沙的3大妙招吧。

1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有1点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2⑶个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或盒子，把贝壳放进去，倒入少量水，没过便可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出很多泥沙，用水洗1洗再摇1摇，反复3次就差不多了。

3、焯水：这个方法是最直接的，最完全去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，1分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥完全洗干净，沥干水份备用。用这个方法可以毫无保存的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉1凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

如果你买回来的花蛤用过上面3个方法中的1种你就可以有效的保证你做出的花蛤不会吃出泥沙了，所以下次吃花蛤的时候试试上面的方法吧。