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白菜怎么做好吃？乱炖白菜最入味

2017-01-25 14:06:51

大白菜深受大众爱好，是老百姓冬季餐桌上确当家菜。但大白菜不太容易入味，因此要在搭配上多想1些办法，我常常做这样1道炖菜，营养和味道都不错。具体做法以下：　　1.大白菜（半个便可）洗净切块，下开水锅内焯1会儿捞出沥干，去掉其使人不愉快的气味；　　2.新鲜蘑菇（1斤左右）洗净，撕成条状，下开水锅焯1下捞出沥干；　　3.干豆腐（3两左右）切菱形块，备用；　　4.其他原料还有瘦肉（2两左右，切片）、胡萝卜（半个，切片）、尖椒（半个）、大葱、姜、香菜、油、盐、花椒面、鸡精、酱油适当；　　5.热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香，顺次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少许酱油、鸡精、盐，翻炒搅拌均匀，不要加水或汤，烧开后改小火炖，大概10~15分钟，收汁后出锅可食。喜欢辣椒和香菜的，可在出锅前两3分钟放入。　　这个菜以大白菜为基础，配以豆制品（干豆腐在炖的进程中可以吸收白菜渗出的水份），再加上菌类，还有瘦猪肉与之互补，并增香。因此整体来讲营养特别均衡，并且做法简单，值得1试。