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如何熬出美味又营养的香粥？

2017-01-24 01:06:35

粥虽然每一个人都会熬，可是否是每一个人都能熬得好。下面就由小编为大家介绍1下熬粥的技能吧。

如何熬出美味又营养的香粥？

　　1、漫泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：（1）熬起粥来节省时间；（2）搅动时会顺着1个方向转：（3）熬出的粥酥、口感好。
　　2、开水下锅大家的普遍共鸣都是冷水煮粥，而真实的行家内行却是用开水煮粥。这是由于开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
　　3、火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
　　4、搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技能是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，1直延续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。
　　5、点油；煮粥为何还要放油，这是由于，粥改文火后约10分钟时点入少量色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜明，而且入口别样鲜滑。
　　6、底，料分煮　大多数人煮粥时习惯将所有的东西1股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁1块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清新浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。