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7步教你彻底洗净扇贝

2017-01-23 23:06:34

怎样清洗扇贝？7步教你清洗干净。

7步教你彻底洗净扇贝

　　1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗1下贝壳上的泥沙。
　　2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳1开为2，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
　　3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀1定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完全的贝肉。
　　4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清算贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完全的贝肉放入1个大碗内。加入1点点盐，用盐水浸泡两3分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
　　5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适当的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙完全带走。最后，再用清水洗1遍，贝肉就加工好了。
　　6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那末我们可以选用细毛刷或牙刷，再将贝壳上的泥沙完全刷掉。
　　7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎样吃就怎样吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。