您当前的位置：首页 > 美食美味

清蒸螃蟹放些紫苏叶或鲜生姜

2017-01-23 22:06:34

清蒸螃蟹时可以加入1些紫苏叶或鲜生姜，不但能保持螃蟹的味道鲜美，还可以驱寒解毒。另外，如果需要保存活蟹，可以把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用柔软的菜叶覆盖，这样螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它取得充分的氧气。

清蒸螃蟹放些紫苏叶或鲜生姜

　　螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，宜加入1些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后最少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。
　　有的时候，亲朋送的螃蟹常常1大篮，1时吃不完怎样保存呢？
　　活蟹可以放在冰箱的冷藏柜（看清楚啊，是冷藏果蔬的那1格，不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦）。也能够“干放”（不加水寄存），但1定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用柔软的菜叶覆盖，这样螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它取得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水寄存，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。这3种保存方法能让捆绑后的蟹存活1周左右，不过最好尽快食用。
　　另外，到任何1家饭馆，1般上门1杯茶，如果你要吃蟹，茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成份凝固，不利于消化吸收，还可能引发腹痛、腹泻。