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教你正确煮牛奶

2017-01-12 11:49:05

牛奶有着很高的营养价值，是每一个家庭都会选择的1种营养品。而有的家庭喜欢讲牛奶煮1遍再喝，他们觉得这样会舒服很多。但是你知道煮牛奶的正确方法吗？知道生牛奶怎样煮？知道煮牛奶用甚么锅吗？今天我们就来为大家介绍1下煮牛奶的相干内容，供大家参考。
　　煮牛奶虽然听上去是1件很简单的事情，但其实它有着很多的小窍门，例如温度要多高，用甚么锅等等，这些都会影响牛奶的口感。下面我们就来看看煮牛奶需要注意甚么吧。

教你正确煮牛奶

　　煮牛奶的正确方法1
　　1般我们买到的牛奶都是事前已经过1番消毒以后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的便可，以60⑺0°为好。倘若像烧开水1样将其煮开，反而会致使牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
　　如果你是放在煤气灶上加热的，那末你就需要用大火快煮的方法来煮牛奶。就像你炒青菜1样，这样能够锁住其中的营养成份不流失。如果你用文火慢煮，只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成份被破坏。
　　固然如今很多的家庭都有微波炉，他们则会用微波炉加热，由于很快，且不费事。但是用微波炉需要注意的是，不要连同包装袋1起加热，这样会造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒入可用微波炉加热的容器中进行加热。
　　有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适合，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装1起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出1些对人体有害的物资。

　　有的朋友不喜欢原味的牛奶，想着要加点糖才好喝。加糖的时机也很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那末在升温的进程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康。因此想要加糖，应当在热牛奶渐渐降至温热不烫手时，再倒入白糖。

　　煮牛奶的正确方法2
　　牛奶消毒的温度要求其实不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟便可。如果煮沸，温度到达100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可引发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而下降牛奶的营养价值。
　　如今市场上的牛奶都是经过杀菌可以直接饮用的，但是有的时候也是需要加热才能喝的。例如1是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候；2是牛奶开封后寄存了1段时间，可能产生细菌污染时；3是老人小孩等肠胃较衰弱的人喝，都应当加热后再饮用。
　　现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊真个。由于微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来讲，微波辐射不利健康。建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
　　很多人热牛奶时，总是不谨慎就沸腾扑锅，或在锅底和锅壁上糊了1层，造成脂肪、蛋白质、矿物资和维生素D、维生素C、泛酸等营养物资的损失。这里教大家1个方法：“煮1开”。所谓“煮1开”，就是边煮边注意视察牛奶变化，待牛奶出现第1个“气泡”的时候，立即关火。煮的进程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火便可。“煮1开”的奶锅加热法，不但能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成份。

　　最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适当的食醋来去除奶渍。

　　煮牛奶的正确方法3
　　科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这类办法煮牛奶可使牛奶中的营养成分不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成分。另外牛奶煮沸很长时间会产生1种致癌物资――焦糖。那末袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能到达合适饮用的温度就好了。
　　加热袋装牛奶需要先将1锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出便可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。由于袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反应，构成1种危害人体健康的有毒物资。

　　结语：在上文中，我们介绍了煮牛奶的正确方法，相信大家看了文章的介绍后都知道了生牛奶怎样煮，也知道了1些煮牛奶时的注意事项，例如煮牛奶用甚么锅这样的细节。固然煮牛奶也是需要知道1些忌讳的，千万不要让牛奶失去了本来的营养成份，还可能产生致癌成份。