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高颜值的广式月饼

2020-09-21 16:28:47

3张图片

“现在的月饼真的是满目琳琅，众多月饼中，最爱的还是广式月饼，但是广式月饼一直都是平凡的外表，今天我来把广式月饼做成高颜值的外表

咋眼一看很多人都以为是桃山皮月饼呢

月饼君说我是广式月饼，一样可以貌美如花

不止有漂亮的外表而且还有丰富的内涵哦”
食材明细
主料
广式月饼粉 130g（易小焙） 转换糖浆 40g 好时巧克力浆 40g 法芙娜可可粉 5g 奶粉 16g 花生油 35g 盐 1g
馅料部分
白豆沙 240g 莲蓉 120g 抹茶粉 5g 红曲粉 2g 草莓粉 5g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
广式月饼的做法步骤
1
我用的是易小焙广式月饼粉
2
转换糖浆和花生油混合在一起，搅拌至里面布满小气泡
3
加入巧克力浆和1g盐再次冲分搅匀
4
加入奶粉混合均匀
5
加入巧克力浆和1g盐再次冲分搅匀
6
用保鲜袋装起送进冰箱冷藏30分钟
7
把白豆沙分成120g 2等份一份加入5克抹茶粉，别一份加入2g红曲粉和5g草莓粉
8
把所有的馅都分好，每一个为12克
9
然后取一个豆沙包住豆沙
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再用莲蓉包住豆沙，全部包好备用
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然后把醒好的饼皮都分好，一个为15克（我做多了几个颜色）此时可先预热烤箱上下火170度
12
取一个巧克力饼皮包住豆沙
13
用虎口把饼皮往上包
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放入面粉里滚一圈，拿出拍掉过剩的面粉
15
模具装好花片，装入少量面粉滚一圈，再把面粉磕出来月饼放入月饼模中
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按压出月饼胚
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送进事前预热好的东菱岩烤箱中，中层上火170度下火140度12分钟
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近看切面如此之美
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美美的过上一个不一样的中秋节
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近看切面如此之美
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美美的过上一个不一样的中秋节
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哈哈，宝贝说眼前见到的都归他管了
小诀窍
1.如果没有法芙娜可可粉，用好时可可粉需要用到10—15的克数

2.易小焙广式月饼粉是不需要用到枧水的，所以配方中是没有枧水的哦

3.此温度仅供参考，自家烤箱的温度得自己适当调剂​​​​


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