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葡萄榨汁是不是要去皮葡萄榨汁的具体方法

2020-05-28 15:50:15

现代生活中，很多人都会喜欢用水果榨果汁，喝鲜榨果汁已经成为一种很流行的饮食习惯。很多人都会用葡萄榨汁，那末葡萄榨汁要去皮吗？葡萄榨汁要去籽吗？下面由来详细介绍给大家，仅供大家参考。

葡萄榨汁要去皮吗

葡萄榨汁可以不用去皮，但是，葡萄一定要清洗干净。

用葡萄榨汁时，我们一般都把葡萄皮剥掉。却不知，葡萄皮是一种良药。科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变。研究者通过试验结论得出，葡萄皮对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明这类物资具有良好的防癌、抗癌作用。另外，巴西有研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可降低血压的成份，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。可见，葡萄的科学吃法应该是带皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康长寿。用葡萄榨汁时宜洗净果皮，然后果皮、果肉一起榨汁。

葡萄榨汁要去籽吗

葡萄榨汁可以不用去籽。

其实葡萄的皮和籽是可以不用去除的，条件是你已经把葡萄的皮洗得很干净了。葡萄皮是最容易接触农药的部份，因此买回来后，不管是榨汁还是直接食用，洗都是很重要的一步。将提子用剪刀一个个减下来，放在盐水中浸泡10分钟左右；在盆中加入适当面粉，通过面粉来揉搓提子，动作要柔柔；把彻底洗干净的提子去蒂，放在温开水中浸泡；葡萄泡软一点就可以放入榨汁机中直接榨汁了。

葡萄里面的籽是不是要去掉也是很多人考虑的问题，其实试过葡萄榨汁的人就知道，葡萄籽打完以后是很碎的，而且很柔软，不用去掉是不营养提子汁的口感的，而且给葡萄去籽很麻烦，要是每颗都要剥开去籽，那还是建议你直接吃吧，在去籽的过程中，葡萄的汁液也损失了不少，而且果肉还会被污染，为了榨汁这样做得不偿失哦。

葡萄榨汁的具体方法

原料处理

选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐一捏破或用平底茶缸压碎。

果汁制取

将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。

果汁后处理

将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另外一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却便可。

葡萄榨汁要去皮吗？经过对以上内容我们了解到葡萄榨汁可以不用去皮，葡萄的科学吃法应该是带皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康长寿。

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