螃蟹的做法麻辣小螃蟹
2020-05-14 14:15:38
清洗螃蟹的时候尽可能带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位(实在不知道是哪里)，否则会受伤哈;听说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。
原料：
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适当，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。
螃蟹的做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后洗擦干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少量花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至色彩变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
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