柠檬为何不能用热水泡柠檬为什么不能加鸡
我们都知道,柠檬含有丰富的维C。不过泡柠檬不能加鸡蛋,那么柠檬为何不能加鸡蛋?接下来和小编了解下!
柠檬为什么不能用热水维生素C极易遭到热、光和氧的破坏。为了尽量减少食物中维生素C的损失,请注意:
水果、蔬菜贮存越久,维生素损失越多,因此,尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜,若要保存,请尽量储存在冰箱里。
水果、蔬菜不要切的太细太小,切开的果蔬不要长时间暴露在空气中(现吃现切、现切现烧),以减少氧的破坏。
烧煮富维生素C的食品时,时间尽可能短,并盖紧锅盖,以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富,应尽可能喝掉。
柠檬为何不能加鸡蛋生的话可以.
如果鸡蛋和柠檬要放在一起吃,最好不要。因为这样会造成鸡蛋的营养价值被分解,而且还会致使碳酸钙的构成
青柠檬好还是黄柠檬好色彩不同青柠檬并不是指还没有成熟的柠檬,而是柠檬家族中的一个独立品种,它从挂果一直到成熟,其表皮都是青色的而且比较光滑。进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉,国产青柠成熟后的果肉则色如西柚,有点绿中带黄的感觉。
黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。
味道不同青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。
黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉也是很酸的。
用处不同青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最合适榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。
黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。
营养成分青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别,但它们二者的营养成分却是基本相同的,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。
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