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春暖花开正当时野菜野花可认知图2020年

2020-02-04 06:03:49

春暖花开正当时野菜野花可认知(图)

春暖花开，万物复苏，很多野菜野花逐渐又引起了人们的兴趣。很多人认为，这些野生的食物纯天然，无公害，是绿色食品，吃了会对身体有益。的确是这样吗？近日采访了山西省中医药研究中药方剂研究所副所长、主任药师康永。

野菜是相对于我们日常可以在市场上买到的蔬菜而言的。蔬菜一般都是可以大量人工栽培的植物，有根据其自然的习性按季节种植的，也有大量在温室大棚里，通过人为调节适宜的环境而种植的大棚蔬菜。反季节蔬菜都是这样生产出来的，好处是可以使人们在一年四季都能吃到丰富的蔬菜品种，不好的地方就是这些蔬菜可能因化肥超标而对人体产生不良的影响。而野菜一般是指非人工种植可以食用的植物，完全靠自然生长，没有人工干预，所以有明确的季节性。

春天是植物发芽、生长、开花非常活跃的季节，所以这个时期野菜引起了人们的普遍关注。另外，民间也常有用一些植物的花泡茶饮用的习惯。比较多见的可泡饮的花，一般是香味比较浓郁的，含有芳香类挥发性的物质，饮用以后在嗅觉上能引起人们的舒适感，口感上也容易引起人们的兴趣，还有清热泻火、清肝明目、清嗓利咽等功效，所以也很受人们的欢迎。

从历史上来讲，我们现在食用的蔬菜最初都是野菜，后来随着农业的发展，人们通过积累经验，才慢慢掌握了人工栽培的方法，才变成以种植为主。而那些没有被人们栽培的植物，人们发现也可食用，有的流传还相当普遍，就是我们现在所说的野菜。

“我们现在的大量食物，包括蔬菜以及野菜在内，在中医看来都是兼有食物和药物两种属性的，因为中药最初就是在原始社会时，人们寻找食物的过程中发现的。”康永说，"神农尝百草，一日而遇七十毒"的传说讲的就是这方面内容。大量的中药没被发现药用价值的时候都是食物，这些中药后来在食用的过程中被人们发现了其药用价值，才又具备了药物的属性，这就是所谓"药食同源"。当然也有不少最初是食物的中药，后来慢慢突出了其药物的属性，逐渐从食物当中撤出了。”

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