萝卜菜的腌制方法
萝卜菜的腌制方法有很多种,下面简单的为大家介绍几种萝卜的腌制方法。
萝卜菜萝卜菜的腌制方法醋腌原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。
江糖醋萝卜干江糖醋原料配方萝卜干100克食盐8~10公斤5度以上醋300公斤白糖60公斤糖精600克制作方法1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。2.将萝卜去根,洗净后晾晒,除去表面水份,切成两半。
北京萝卜干北京原料配方青萝卜100克食盐5公斤五香面500克制作方法1.将青萝卜洗净去掉须根,枞切成粗条,然后放入缸内,放一层青萝卜撒一层盐。2.隔1天后倒缸一次,并用手揉搓萝卜条,以排出辛辣气味。3.3天后取出。
甪直萝卜干甪直甪直萝卜干是吴县甪直独具风味的名优产品。始创于清朝道光年间,迄今已有150余年的历史。开始名称叫鸭头颈酱卜,后又称源丰萝卜,解放以后才改称甪直萝卜干。相传清道光年间,角直镇东市有一家张源丰酱园店加。
常州萝卜干是江苏常州的著名特产,明朝起便成为朝廷的贡品。准确记载有萝卜栽培技术的农书是北魏时期的《齐民要术》,到了宋代,萝卜在南北各地都有栽种,并出现了很多优良品种。对萝卜全株根、茎、叶、花、果实和种子性状的描写。
上杭萝卜干的传说上杭的传说上杭萝卜干是闽西八大干之一,它香脆可口,具有补脾益气等作用,是人们非常喜爱的一种食品,其名宣扬国内外。据闻它还有个美丽的传说呢。相传有一天,有位神仙云游上杭,当途经太拔湖子里时已正日中。
上杭萝卜干简介:史籍记载它畅销闽粤。上杭是闽西的萝卜主要产地,是闽西八大干之一。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白,具有鲜嫩、响亮、甘甜等特点。既可炒吃、清炖、油炸,又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席。
潮汕菜脯—萝卜干制作方法:制作一般是在冬至前后进行,要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水份,再曝晒,直至挤不出水为止。
香辣萝卜干的腌制方法1.萝卜彻底洗净,排排坐,晾干。2.切成如图的条,尽可能切的均匀。3.太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。4.放入容器中,撒上盐,用手不停的搓匀,然后晾几个小时会发现萝卜干回软,还会出水。放入筐子。
胡萝卜干贝羹菜系及功效:明目食谱健脾开胃食谱口味:咸鲜味工艺:煮胡萝卜干贝羹的制作材料:主料:胡萝卜300克,干贝50克调料:色拉油5克,鸡油6克,淀粉(玉米)10克,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉1克:1.先将胡萝卜。
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