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原味奶茶别名回味初恋回头恋人你好原配

2020-05-28 15:22:32

4张图片

“不同的奶茶店，其配料及其用量会有些许差异，这是奶茶基础的原味经典做法。
配方是之前花钱在别人哪儿买的，后来经过开店后进行了改进优化。
之前开店，是以吧台情势现场制作的，演示的是一杯450毫升量的做法。
奶茶制作用料不复杂，所以奶茶口味合适与否，在于精准的用量，和根据顾客的反馈修正，而制定的配方用量。
奶茶别名涉及私人创意，其别名我朋友正在用，开店要使用同名，请先通过我征求原主人意见。”

食材明细

主料

红茶水适当植脂末适当纯牛奶适当果糖适量

辅料

炼乳适当清水适当

奶香口味煮工艺十分钟耗时普通难度

原味奶茶的做法步骤

红茶水200毫升左右(红茶水熬法，请看我发的菜谱“奶茶配料的红茶水”)。

量杯，量全脂纯牛奶50毫升(这是我之前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。

用烘培量勺的1g勺，加入3勺的炼乳。

加入植脂末30克，(这是我之前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入两勺多点的量，多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)

量杯，量果糖25毫升，加入之前的红茶混合配料中。可根据口味，增减用量。

加清水至混合配料总体积到达450毫升，稍搅拌匀。(加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。)

加入煮锅中，中小火边搅拌边煮一分钟左右。

至配料融化。

煮化开的奶茶，加入调和原料的杯中，化开容量杯壁上的原料。

再次倒入煮锅中，用中大火煮1分钟左右，煮至奶茶微微沸便可。

装入杯中，放入奶茶专用粗吸管(也可用细的饮料吸管)，和搅拌棒(因其奶茶中可能会有少许茶渣或其他原料沉淀)。可直接趁热食用，也可冰镇后当冰饮。还有一种加冰的冰奶茶做法，另外菜谱中会发其做法。

小窍门

1、在煮奶茶时，原料没化开时，要边煮边搅拌，避免原料糊锅壁。
2、煮奶茶不能一直用大火，易糊。
3、煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中，化掉壁上的原料。
4、奶茶不用煮爆沸，煮至微微沸即可。
5、加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。
6、蜂蜜奶茶(别名甜心奶茶——蜂蜜的英语是honey, 又可译为甜心)，原味奶茶的基础上，用蜂蜜代替果糖，一般蜂蜜没果糖甜，用量多用5ml左右。
7、巧克力奶茶(别名官人好有才)，原味奶茶的基础上，用巧克力酱代替果糖。
8、配料用全脂牛奶，奶香味更浓郁醇厚。

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