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干豇豆炒肉做法步骤

2020-05-20 18:16:44

豇豆是家常菜之一，豇豆的做法也很多，下面给大家介绍下干豇豆烧肉的做法:

干豇豆炒肉【原料】五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML（毫升）、老抽10ML、盐适当。

【干豇豆炒肉做法】

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水份；干豇豆烧肉

2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）；　　3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；　　4、将油倒掉不要，五花肉盛出；　　5、锅中倒入少量油小火加热，放入冰糖不断翻炒至熔化，色彩变成褐色即焦糖色；　　6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；　　7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；　　8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适当盐便可。

豇豆食疗作用　　充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。　　主治呕吐、痢疾、尿频等症。　　干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

豇豆食疗效果　　豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过量，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。　　豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经；　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴的功效；　　主治:呕吐、痢疾、尿频等症。

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