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干桂圆的热量（以100克可食部份计）是273大卡（1142千焦），在同类食品中单位热量适中。每100克干桂圆的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

干桂圆的热量

说到干桂圆，大部分人应该都吃过吧，对于这类经过晒制的干果类零食，很多人都是情有独钟的，一来吃这些干果类的食品能够打打发闲暇的时间磨磨嘴，另一方面，这类干桂圆里的干果，味道着实的好！甜甜的，小小的，好吃又方便！不过，大家知道干桂圆的热量吗？如果想要保持完善身材的话，那就来看看吧！

干桂圆的热量大揭秘：

干桂圆的热量（以100克可食部份计）是273大卡（1142千焦），在同类食品中单位热量适中。每100克干桂圆的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄取总热量的12%。从这些数据我们就可以得知，虽然干桂圆的味道清甜，营养价值也非常的丰富，到那时它的热量在同类中却是比较适中的。

做菜网小碎语：对那些喜欢吃干桂圆的亲们，如果想吃的话就不要犹豫啦，在下班回家的途中，捎带一些干桂圆，闲暇的时候吃上几个，也享受享受干桂圆的甜蜜吧！

干桂圆的功效与作用

吃过桂圆的人都知道，新鲜的桂圆虽然水份不多，但是其中的清甜滋味却是其他任何水果不能代替的，而经过晒制的干桂圆，那滋味也是超级好的，既保留了新鲜桂圆的清香，还带着那种独有的特殊香味，与新鲜的桂圆相比，干桂圆的功效与作用更是“有过之而无不及”！

干桂圆的功效与作用主要表现在以下几个方面：

第一，干桂圆性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实桂圆中含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必须的，特别是对于劳心之人，耗伤心脾气血，更加有效。

第二，干桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，常常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。桂圆肉含丰富蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能增进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，元肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。桂圆肉还能降脂护心，延缓衰老，降血脂，增加冠状动脉血流量。

做菜网小碎语：根据上面的介绍，大家对干桂圆的功效与作用是否是都有所了解了呢！固然，除了以上扼要的介绍以外，干桂圆的功效与作用还多着呢！不过这些足够让大家对干桂圆这颗小小的干果“刮目相看”啦！

如何鉴别干桂圆的好坏

对干桂圆，很多人都爱吃，由于干桂圆的果肉是比较少的，所以为了吃的更过瘾，在购买的时候，总会买上一大包作为储备，随时开吃！不过，在购买的时候，问题就来了，要是买干桂圆的话，对干桂圆的选购技能大家都get到没？如果你现在还不知道的话，也不用担心，做菜网百科马上就在这里为你详细的介绍一下！

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15—19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不容易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分湿润或因受潮变质的反映。肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

做菜网小碎语：特别需要注意的是，对干果类的食品，要辨别有没有霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已开始，外壳出现少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，要是大家在选购的时候发现这些小霉花了，就赶忙撤，这些干桂圆可不是随意吃的！

干桂圆吃多了会上火吗

桂圆的味道清甜，有着一股淡淡的桂圆香味，很多人都对这种桂圆香情有独钟，不过，大家知道吗？如此清甜的桂圆吃多了可是会上火的，而用新鲜的桂圆晒制出来的桂圆干，如果吃的过量的话，那“火气”也会上来的。这可不是胡诌的，想要了解干桂圆吃多了会上火吗？那就来做菜网百科看看吧！

桂圆味甘、性温，具有益气养血、开胃益脾、安神益智的作用，是冬令进补的佳品。但桂圆属热性，不宜多吃，如大量食用，容易引发上火。其实，吃桂圆时无妨来杯菊花茶，就不用担心上火了。桂圆合适年老体弱、产后体虚、气血不足、有慢性疾病、体虚怕冷和各种贫血患者用于滋养进补。对气血虚弱者，更有治疗贫血的作用；对心慌、失眠者也有宁心安神的功效，可助睡眠。但是少年及体壮者吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围疱疹乃至流鼻血等阴虚火旺症状，这都是因桂圆性温、味甘，易生内热引起的上火。

做菜网小碎语：通过上面的介绍，大家都知道了吧，吃新鲜的桂圆上火，如果过量的吃干桂圆的话，那上火也是大大的，所以在吃的时候，大家可就要注意了，干桂圆虽好吃，但是也要“且吃且珍惜”呀！

干桂圆怎样吃才有营养

干桂圆这类干果，相信大家都吃过，对干桂圆的吃法有很多，有人是将其作为休闲小零食来吃，有人是将其与其他的食材一起烹饪而食，这些做法虽然各不相同，但是其中的滋味只有那些吃过的人材会知道，想要享受干桂圆的美味吗？想要知道干桂圆怎样吃才有营养吗？那就接着往下看吧！

1、每天清晨10颗桂圆肉，加入荷包蛋煮，再加适当白糖，空腹吃，可以补脾养心，生血益气。桂圆肉可以是直接买纯肉的，也可以直接买龙眼干自己剥开取肉。

2、每天晚上睡前单吃10颗桂圆肉，可以养心安神，医治心悸失眠。

3、取20克的桂圆肉，放入大约300毫升的沸开水里浸泡5分钟后再喝汤，可以补血醒神，对生活节奏快，经常熬夜的人来说具有提神的作用。

4、用30克桂圆肉，放入500毫升的水中煮沸，大概10分钟左右，再加两个鸡蛋稍煮片刻即食，常常用这种方法食用可以护肤养颜，抗衰老，增强人体免疫力调理功能，特别是对于女性效果非常好。

5、桂圆肉200克，加高粱白酒500毫升，泡一个月，每晚临睡时饮15毫升，可以恢复疲劳，减轻亚健康的状态，安神定志。

6、取30颗桂圆肉，红枣10颗撕破，加入粳米100克，熬粥，加入适当的红糖，早晚各吃一碗，可以补脾生血，养心增智，对老年人尤其适合。

做菜网小碎语：以上的六种关于干桂圆的吃法，只是干桂圆众多吃法中的一部分，不过这些吃法已经足够你变着法儿的来吃干桂圆了！每天换一种吃法，为你的生活调调味儿吧！

食用干桂圆的注意事项有哪些

干桂圆好吃又营养，所以在吃的时候，人们都只顾着享受它的美味了，至于食用干桂圆的注意事项有哪些，估计知道的人就不多了。如果不知道的话，也别急，做菜网百科早就为你整理好了，你只需接着往下看就ok啦！

桂圆亦称龙眼，干桂圆肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思惟活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。桂圆肉由于含有大量有益人体健康的微量元素，因而早已成为一味良药，其主要功能是安神，治失眠、忘记、惊悸。

但是对于那些脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇，特别妊娠初期，则不宜吃干桂圆，以防胎动及早产等。另外，因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。由于桂圆是由龙眼晒干制得，所以基本没有甚么副作用，但很多人都知道，大量食用干桂圆的话会容易上火，所以不宜多吃干桂圆。

做菜网小碎语：对于那些喜欢吃桂圆或是干桂圆的“桂圆粉”来讲，在吃干桂圆的时候，千万不要因为贪嘴哦，一定要适当的吃，否则享受桂圆美味的是你，遭罪的可也是你呀！

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