大盘鸡怎样做最有营养
文章目录一、大盘鸡简介二、大盘鸡怎样做最有营养3、大盘鸡怎样做营养会流失4、大盘鸡各食材的处理方法
大盘鸡简介新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩艳丽、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。
大盘鸡怎么做最有营养大盘鸡的做法
原料:鸡腿2个,土豆2个,鸡翅3个,青椒一个,红椒1个,洋葱半个,姜一块,蒜几个,食用油20毫升,豆瓣酱2勺,冰糖15克,盐1克,鸡精1个,生抽10毫升,八角两个,花椒5克,香叶2片,干辣椒5克,啤酒一罐。
做法:
1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2、锅中加适量清水,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用。
3、锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4、在炖土豆的时候,将提早买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟,然后取出切成8块,摆在盘中备用。
5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,并开始大火收汁。
6、放一小勺盐调味,然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
大盘鸡怎么做营养会流失鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等美味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物资,所以比较肥的鸡应当去掉鸡皮再烹制。
大盘鸡各食材的处理方法新鲜的鸡肉肉质紧密排列、色彩呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或含水较多、脂肪稀松的鸡肉。家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水份,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。鲜鸡肉:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在略微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应当煮熟以后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
三岁小孩脾虚如何调理
冠心怎么引起的
藤黄健骨丸
行气活血舒筋活络的食物
心脏早搏心肌缺血
中国民生网中国健康在线
中国企业财经网
华商新闻网
中企商报网
-
细说给吉娃娃做美容护理时应该掌握的七个步位置
吉娃娃这种小型观赏犬,无论在喂养上还是护理上都是比其他犬种容易的,它不像大型犬那样食量大,每天只需要...[详细]
-
罗威纳吃完驱虫药后三大反应位置
罗威纳犬发烧流鼻浓,咳嗽,应该吃什么药?黯然销魂:先到医院化验犬瘟热及血常规,如果罗威纳犬的肺音不好...[详细]
-
老年约克夏的饲养方法介绍位置
每当狗狗步入老年的时候,主人们已经开始改变喂养约克夏的细则了,因为年老的狗狗需要我们花费更多的时间与...[详细]
-
苏格兰牧羊犬打理毛发是很重要的一件事位置
苏格兰牧羊犬是充满灵性的犬,它们不仅聪明活泼,对主人也是绝对忠诚,不论大人小孩都非常容易亲近,苏格兰...[详细]
-
解决贵宾犬体臭的专家意见位置
贵宾犬是一只很美丽的狗狗,气质也是极其非凡的,当我们饲养了一只贵宾犬的时候,对小家伙自然是爱不释手,...[详细]
-
高加索犬补钙过量或者缺钙有哪些危害位置
现在我们的生活水品在不断的提高,那么随之高加索犬的生活也在不断发生着变化,主人们也希望自家的高加索犬...[详细]